OJO! Si pierdes 'ganas' ...

Para todos aquellos que leen este escrito seguro les llamó la atención el titulo, ya que sugiere una idea que pareciera contradictoria, pero que representa la esencia real y autentica en la vida de todo seguidor de Cristo el Hijo de Dios. El Nuevo Testamento recoge plenamente las enseñanzas de nuestro Señor Jesús, pero en la vida diaria del creyente muchas veces hay un abismo entre lo escrito y lo vivido.

Esto lo digo por lo expresado por Jesús en Mateo capitulo 10, realmente si nos enfocamos en los enunciados que el Maestro de maestros nos expone no tendríamos otra opción, sino sentirnos desafiados y considerablemente abrumados por la magnitud del llamamiento y los distantes que estamos de responder apropiadamente a los mismos. Muchos creyentes hoy en día no piensan así, su vida gira alrededor de los afanes de este mundo, el trabajo, los estudios, las mil una cosas que agobian nuestras vidas, que nos alejan cada día más y más del cristianismo autentico.

El materialismo propio de nuestra cultura consumista, nos arrastra a pensar que esa vida de sacrificio y entrega total fue un paradigma para los cristianos del primer siglo, la comodidad personal y familiar es lo que dicta el paso o el ritmo en nuestras vidas. El surgimiento de corrientes teológicas como por ejemplo mencionamos “Teología de la prosperidad” son una evidencia clara de que el algún momento del camino nos extraviamos, nos perdimos cuando asomamos la posibilidad de omitir que para ser un creyente o discípulo de Jesús tenemos que estar dispuesto a dejarlo todo por él.

El que trate de salvar su vida, la perderá, pero el que pierda su vida por causa mía, la salvará. Marcos 8:35

En el mundo todos luchan por ganar, ganar y ganar, pero en el Reino de Dios, la lucha es al revés, luchamos por perder, perder y perder, eso implica sacrificio, entrega, una rendición total, de la mente, la voluntad, despojarnos de nuestros deseos, por los deseos de Dios. Poner a un lado mi proyecto personal, y asumir como propio el proyecto “eterno” de Dios.

Cristo es nuestro modelo sin igual, la Biblia nos dice que siendo Dios, no estimo, no se aferro, se despojo, su vida nos desafía, a un cambio total, a un deseo profundo por cambiar, pero muchas veces ese cambio nos asusta, nos sentimos amenazados por una “cruz” muy pesada, o un llamamiento que puede desmoronar el plan personal que hemos pasado toda nuestras vidas montándolo y perfeccionándolo.

El desafió de este mundo nos impulsa, nos demanda un cambio de paradigma personal y especialmente espiritual, requerimos urgentemente ser incomodados, la tarea misionera inconclusa lo requiere, nuestro papel es fundamental, pero se requiere de creyentes inconformes con sus estilos de vidas, se solicitan creyentes que estén dispuestos a perder para ganar.
Pablo lo expreso claramente en Filipenses 1:21 “Porque para mí, seguir viviendo es Cristo, y morir, una ganancia”. 
*La ganancia esta en invertir tu vida en la obra de Dios, en dejarlo todo por seguir aquel quien te llamó, el estar dispuesto a morir por Cristo.
En someternos a su voluntad y no tratar de acomodar el evangelio a las demandas personales y egoístas de mi vida, dejar de pensar en un Dios que está disponible a satisfacer todos mis caprichos y comenzar a pensar en Dios que encarno en Cristo y que demanda de mi cumplir mi misión y visión en este mundo que está perdido.
 “Para llegar hasta lo último de la tierra, hace falta gente que esté dispuesta abandonar su tierra”. . . 

Escrito por Darío Josué Ortega Blanco

*Reflexión! El silencio de Dios ...

Es ese silencio que nos confunde,
Ese silencio que no acaba …
Esa mudez que enerva el corazón,
Y que envenena el alma …
Ese silencio inescrutable,
Ese silencio que desgarra;
Contra el que luchas y al fin
Te sientes derrotada …
Cuánto diera por oír su voz
A través de esta bóveda intacta
Que me aleja y me pierde,
Que me vence y espanta …
Cuánto diera por ver su luz
Cual rayo que sobresalta,
Desgarrando las nubes,
Iluminando mi estancia …
Sentir que siento, y Él siente,
Que ve todas mis lágrimas,
Que no es ajeno a mi dolor,
Que entiende mis palabras.
Que puedo hablar, y escucha,
Que no apartará su mirada …
Sentir que Él siente real
La agonía de mi alma …
Mas, es este silencio extraño
El que me aterra y gana,
Este silencio que no termina,
Esta noche que no acaba,
Entre sentimientos de culpa
E interrogantes que me cansan,
Entre síes y nones,
Idas, regresos y paradas,
Intentos, deseos y propósitos
Que al fin siempre fallan.
Emociones y sensaciones
Que mueren en la nada …
Cuánto diera por ver tus ojos
Clavados en mi cara,
Y sentir tus manos firmes
Tomando las mías con calma;
Escuchar tu voz suave
Acariciando mi alma,
Descubrirte a mi lado
Sentado en mi barca,
Mientras cesan los vientos
Y las tormentas callan,
Y las aguas se aquietan
Dando paso a una bonanza …
¡Dios! Porqué te siento fuera
De mi ser y de mi casa,
Tan lejos de mis gemidos,
Tan indiferente a mi causa …
Oh, devuélveme la cordura,
Regrésame la paz robada,
Aquella que un día tuviera
En la quietud de tu mirada.
Regrésame las convicciones,
La pasión que me llenaba,
La dirección que no encuentro
Y la luz que me alumbraba …
Cumple tus propósitos,
Aquellos que yo apartara.
Haz tu voluntad perfecta,
Aunque yo no entienda nada.
A pesar de mí, oh Dios,
Sin dilaciones ni trabas,
Haz tu voluntad en mí
En silencio, sin palabras …
Que nada tengo que entender,
Excepto que es amor la causa
Por la que haces todo esto,
Porque verdad es que Tú me amas. 

Escrito por Chari Morillo Algarín 

TE AMO ...

Hoy se ve el amor como algo imperfecto, malo y que nos hace sufrir. Realmente el verdadero amor es perfecto. Nosotros lo hemos hecho imperfecto al decir “Te amo” sin sentirlo en verdad, también al entregar todo por alguien que ni siquiera conocemos sus gustos o sus criterios.

Hemos estado comiendo relaciones crudas y por tanto tienen mal sabor, o en su defecto a fin de cuentas nos hace daño en el estomago. De la misma forma sucede con varias relaciones, se apresuran a comer sin esperar que sea cocido lo que realmente es el amor. 

La sociedad nos ha hecho enamorarnos de lo que aparenta perfecto en lo exterior y no de lo que es perfecto en lo interior. Lo que realmente importa al final es lo interior. Vivimos en lo plástico, donde el más lindo es el más alto, más musculoso y que tiene la mejor ropa. Estamos muy equivocados. Lo más lindo es vivir junto a la persona que complementa nuestro corazón, y eso no lo descubrimos en una semana de conocerle para luego ir a la cama, ni mucho menos teniendo sexo en la primera cita. 

Vemos el amor como algo tan común, tan simple, tan sencillo y a la vez tan temeroso. Nos aterra pensar que seremos traicionados y por eso no amamos en verdad, porque tenemos miedo. Sin embargo, el amor no es así, el amor no le importa si sufrimos por ver feliz a quien amamos, el amor verdadero no se trata de recibir, se trata de dar todo. Las tantas rupturas de parejas imprecisas y premeditadas ha provocado que lo veamos de la forma contraria, pues aparentemente; toda persona que abre su corazón a fin de cuentas es traicionada, no es que el amor no funcione, es que nosotros no sabemos como hacerlo funcionar y lo practicamos sin permitirle, ni siquiera, desarrollarse.

Si buscas pareja para que te de, entonces no buscas amor, buscas atención; si buscas pareja para que esté contigo, no buscas amor, buscas compañía. El amor no se trata de buscar lo que me hace falta, se trata de buscar a quien yo le hago falta.

Por: Euric Santi

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LÉELO! POESÍA MUJER ...

 ¡Mujer!
Ámame con tu rechazo y déjame enamorarte;
Sonríeme con indiferencia y déjame soñarte;
Ignorame cómo a nadie y déjame conquistarte.

 Es mejor cuando no quieres, es mejor cuando te niegas;
Es mejor que sea difícil, son mejores tus barreras.
*Lo que fácil viene fácil se olvida,
y lo que mucho cuesta más se cuida.

 by: Euric Santi

*NO! A LAS PUERTAS NEGRA! 'OCULTISMO'

*NO! A LAS PUERTAS NEGRA! 'OCULTISMO'

Hablamos de satanismo  como la puerta negra mas peligrosa, cuando nos referimos a algún tipo de grupo o movimiento que de forma aislada o mas o menos estructurada y organizada practican la adoración o exaltación del conocido por todos nosotros como Satanás, Demonio o simplemente diablo. Algunos Satanistas consideran a Satanás como un ser o fuerza metafísica o como algún tipo de elemento misterioso, innato en el ser humano, que dentro de sus practicas es denominado Lucifer.
Los grupos y sectas satánicas son demasiado diversos y en su gran mayoría desconocidos, en otros casos aparecen y desaparecen en ocasiones simplemente funcionan de forma tan oculta que ni siquiera Satanistas de otras sectas los conocen
Lo oculto tiene varias características que suscitan nuestra curiosidad.
Despierta nuestro deseo de estar en comunicación con algo más grande que nosotros mismos, nos seduce a experimentar algo más allá del mundo rutinario de la existencia humana, y de esa manera se convierte en un sustituto de Dios.

¿Por qué aborrece Dios estas prácticas?
En primer lugar, el ocultismo hace la promesa de otorgar conocimiento oculto que no puede obtenerse por medio del análisis científico. Nos invita a apropiamos de información que está fuera del alcance de nuestra observación.
Fíjese en la lista: adivinación, hechicería, interpretación de augurios, brujería y consulta de los muertos.

 Las personas quieren vaticinar el futuro y descifrar el significado de la vida. Quieren conocer cosas que Dios ha decidido no revelar.
En segundo lugar, el ocultismo promete poder que Dios no ha autorizado. El poder para decir maleficios, manipular acontecimientos y controlar el resultado de las circunstancias, es algo muy real.
Los ocultistas apetecen poderes especiales para “ajustar cuentas” y arrebatan justicia de la mano de Dios para manipularla a su antojo.
Existen muchas personas que están convencidas de que el ocultismo tiene neutralidad moral; es decir, que puede utilizarse tanto para cosas buenas como para cosas malas, y que eso depende de la persona que posee tales poderes extraordinarios.
En conclusión, el ocultismo es una forma de adquirir poder individual y es el medio para dar la espalda a Dios y concentrarnos en nosotros mismos para encontrar significado en la vida.
Dios llama detestables estas prácticas, y es a causa de estas cosas que las naciones paganas del pasado fueron destruidas.

A continuación presento una lista de las diferentes puertas que conducen al ocultismo.
Salud de la Nueva Era
Si se afirma que alguna práctica u objeto posee poder sobrenatural para sanar, bien sea en el cuerpo o en las emociones, también es un sustituto para la fe en el único Dios verdadero. Las terapias psíquicas que emplean “guías sanadoras” afirman tener tales poderes.
Millones de personas combinan la nutrición y las experiencias psíquicas o espirituales para crear métodos “holísticos” que mantienen la salud. Esta moda trata de combinar las ciencias mentales con la ciencia física para alcanzar una sensación total de bienestar.
Ciertas enseñanzas derivadas de las filosofías orientales se mezclan de forma audaz con información legítima acerca de buenas prácticas de salud corporal y mental. Esto ha conducido a la gran popularidad de las charlas sobre reflexiones, visualización e hipnosis.
Por supuesto, todos estamos de acuerdo en que la mente tiene una gran influencia sobre el cuerpo, porque ambos funcionan juntos en maneras que no hemos logrado entender del todo.
El error de la “salud holística” es que atribuye a la mente poderes sobrenaturales y se supone que uno puede sanarse a sí mismo porque uno puede ser su propio dios.
El doctor brujo ha vuelto a imponerse, pero esta vez ofrece seminarios costosos y tiene una explicación “científica” para todos sus poderes ocultos.
Drogas psicodélícas y meditación trascendental
En la superficie, prácticas como la meditación trascendental parecen inofensivas. ¿Qué tiene de malo esforzarse en vaciar la mente de todas las presiones de la vida para pensar unas cuantas horas en la nada? Combine esto con ejercicio que exige concentración, y su presión sanguínea bajará a tal punto que su cuerpo se sentirá mucho mejor y en armonía con el universo.
Lo cierto es que la meditación trascendental se basa en la convicción religiosa de que el alma debe unirse a la fuerza unificadora del universo. La racionalidad es vista como un obstáculo a esta unidad mística con Dios.
Mientras yo piense en algo me percibiré a mí mismo como una entidad distinta y separada de los demás objetos de este mundo. Por esa razón, debo vaciar mi mente de todo pensamiento específico y tratar de pensar en una realidad sin contenido.
En algún punto el participante experimenta una experiencia de conversión llamada iluminación. Esta experiencia mística lo capacita para ir más allá de la personalidad, la moralidad y el conocimiento.
Así se completa la conversión satánica, porque ha ocurrido una transformación total de la conciencia. Como los espíritus diabólicos comienzan a influenciar la mente, el alma queda sumida en una nube de tinieblas, todo lo contrario de una supuesta iluminación.
Este engaño solo puede descubrirse en contemplación honesta en la presencia de Dios, con la Biblia en la mano.
Con drogas psicodélicas puede hacerse la misma transformación. Tan pronto la mente está abierta a cualquier clase de poderes que haya disponibles, los espíritus demoníacos que se mueven en la atmósfera entran con gusto para engañar y controlar.
Esto explica por qué las personas involucradas en la cultura de las drogas necesitan en muchos casos ser liberadas de poderes ocultos muy específicos.

Astrología
La torre de Babel fue destruida a causa de la astrología. Dios estuvo airado con las personas que recurrieron a las estrellas para leer su fortuna y su futuro, pero esa dispersión no puso fin a la fascinación del hombre con esta práctica oculta.
Siglos más tarde, Dios increpó con ira santa a los babilonios por su confianza absoluta en la astrología.
“Estate ahora en tus encantamientos y en la multitud de tus hechizos, en los cuales te fatigaste desde tu juventud (...) Comparezcan ahora y te defiendan los contempladores de los cielos, los que observan las estrellas, los que cuentan los meses, para pronosticar lo que vendrá sobre ti.
He aquí que serán como tamo; fuego los quemará, no salvarán sus vidas del poder de la llama (...) cada uno irá por su camino, no habrá quien te salve” (Isaías 47:12-14, 15b).
¡Solo marque este número para recibir una consulta psíquica gratuita! Algunas veces estos “profetas” adivinan lo correcto por la simple razón de que una gran cantidad de predicciones garantiza que algunas de ellas no serán erróneas, pero la mayoría son solo charlatanes.
La astrología es una abominación, porque desconoce a Dios en la búsqueda de sabiduría.
Las tablas espiritistas, los horóscopos, la adivinación de la fortuna y otras prácticas similares violan este principio básico, porque utilizan trampas que conducen a los incautos a la sumisión a fenómenos ocultos que son controlados por el enemigo.

¿Potter bueno o Potter malo?
¿Qué podemos decir acerca de la serie fantástica de libros y películas de Potter?
Algunos cristianos insisten en que la brujería presentada en Potter es un dispositivo mecánico, es decir, que se utiliza para creer una historia e ilustrar un punto. Temo, no obstante, que Potter podría con mucha facilidad convertirse un “puente imaginativo” que conecta a los niños con el mundo peligroso del ocultismo.
Quizás la serie de Harry Potter sea una cuestión de la conciencia individual de cada persona, pero mi propia evaluación del material me ha llevado a concluir que el cuarto libro en especial es bastante oculto y violento.
Puesto que la brujería se presenta con una “cara amigable” en toda la serie, me resulta difícil ver cómo estas historias podrían ser de algún beneficio para los niños.
Deben acatarse todas las señales de advertencia porque es muy peligroso introducir a los niños al mundo del ocultismo.
Si sus hijos han leído estos libros o insisten en hacerlo, léalos con ellos y muéstreles las diferencias entre la lectura del mundo de Harry Potter y la cosmovisión cristiana. Ayúdelos a entender que se trata de una historia que emplea prácticas condenadas por la Biblia.

Publicado por Jose Cubillos

OJO! La astrología como una forma más del ocultismo ...

En este estudio, vamos a analizar la práctica de la astrología como una forma más del ocultismo; veremos lo que dice la Biblia al respecto y lo que debemos de hacer en cuanto a la astrología:

¿Por qué creen tantas personas modernas en los horóscopos y la astrología?
Un gran número de personas leen sus horóscopos diariamente antes de intentar de hacer cualquier cosa. Otros, que dicen que no creen en la astrología, no obstante quieren divertirse con eso como de un pasatiempo. Siempre ha existido la superstición y la ignorancia. Pero, hoy en nuestros tiempos, parece que hay un vacío espiritual en la vida de tantas personas el cual tratan de llenar con cualquier idea rara menos la verdad. La influencia del materialismo y el ateísmo ha creado una sequía del alma que muchos quieren regar con el ocultismo y la superstición.

Pero, ¿qué dice la Biblia de los horóscopos y la astrología?
Es importante notar que hay textos que hablan del las artes adivinatorias en general, de las cuales la astrología es una. Hay otros textos que condenan la práctica directamente. Y hay textos cuyos principios contradicen la astrología. Gálatas 5:20-21 dice que aquellos que practican las «hechicerías» y cosas semejantes a estas no heredarán el reino de Dios. Es cierto que la astrología cave bajo la categoría más amplia de las hechicerías. Hechos 19:19 muestra que los Efesios arrepentidos que habían practicado la magia trajeron los libros y los quemaron delante de todos. Hechos 8:9-10 explica que Simón el mago con sus artes mágicas había engañado a los samaritanos mucho tiempo. Las artes mágicas se veían en este texto como instrumento del engaño.
Los judíos que se convirtieron a Cristo entendieron muy bien el pecado de la astrología. Deuteronomio 18:9-11 les había advertido: «Cuando entres a la tierra que Jehová tu Dios te da, no aprenderás a hacer según las abominaciones de aquellas naciones. No sea hallado en ti quien haga pasar a su hijo o a su hija por el fuego, ni quien practique adivinación, ni agorero, ni sortilegio, ni hechicero, ni encantador, ni adivino, ni mago, ni quien consulte a los muertos.» Levítico 19:26 dijo: « No seréis agoreros, ni adivinos.» Ciertamente los astrólogos pretenden de ser adivinos. El pueblo de Dios no debía de haberles consultado tampoco, según Levítico 19:31. Isaías 47:13-14 advirtió: «Te has fatigado en tus muchos consejos, templadores de los cielos, los que observan las estrellas, los que cuentan los meses, para pronosticar lo que vendrá sobre ti. He aquí que serán como tamo; fuego los quemará, no salvarán sus vidas del poder de la llama….» Jeremías 10:2 dice claramente: «Así dijo Jehová: No aprendáis el camino de las naciones, ni de las señales del cielo tengáis temor, aunque las naciones las teman.» Por tanto, la astrología y el consejo de los horóscopos están condenados en la Biblia.

La astrología y sus zodiacos contradicen todo el punto de vista bíblico.
Dios el Padre celestial tiene el control del cosmos, no los astros. La astrología es forma de adorar la criatura en vez del Creador, Romanos 1:22-25. La astrología niega la providencia de Dios en los asuntos humanos, Hechos 17:28. Y los horóscopos se convierten en excusas mezquinas para no portarse justamente. Uno puede echar la culpa en el signo del zodíaco en vez de su propia responsabilidad cuando comete un pecado. Es que, la astrología es una forma del fatalismo o sea el predestinacionismo absoluto que niega la libertad humana. Estaré juzgado de acuerdo con mis propias decisiones y acciones en el cuerpo, y no de acuerdo con las posiciones relativas de los astros, 2 Corintio 5:10. La astrología contradice las Escrituras en muchos puntos.
Lo peor de todo es que la astrología puede ser una forma de la idolatría como adoración de los astros. Por lo menos reclama de ser otra fuente para la revelación de la voluntad Dios para el hombre. Por eso, está en competencia con las escrituras, Hebreos 1:1 y 2 Timoteo 3:16,17. Entonces, es un peligro para el cristiano jugar con los horóscopos o tratar de adivinar su destino personal a través de los signos zodiacales u otras formas de adivinación.

 Publicado por José Cubillos

Cuidado! La dieta vegetariana 'carencias nutricionales'

  *Los modelos de alimentación vegetariana suelen entrar en uno de los siguientes grupos:

• La dieta vegetariana estricta, que excluye todas las carnes y productos animales
• La dieta lacto vegetariana, que incluye alimentos derivados de las plantas y productos lácteos
• La dieta lacto-ovo vegetariana, que incluye productos lácteos y huevos

Las personas que siguen dietas vegetarianas pueden obtener todos los nutrientes que necesitan. Sin embargo, deben tener cuidado de comer una amplia variedad de alimentos para cubrir sus necesidades nutricionales. 
Los nutrientes vegetarianos deben enfocarse en incluir proteínas, hierro, calcio, zinc y vitamina B12.

Existen hoy numerosas formas de vegetarianismo -desde las más 'estrictas' hasta las más laxas y cada vez son más apreciados los beneficios de este tipo de alimentación basado principalmente en verduras, frutas, granos integrales, legumbres, semillas y frutas secas.
Beneficios para la salud
Desde el punto de vista nutricional, una alimentación vegetariana -en sus distintos tipos- aporta niveles elevados de fibras, fitonutrientes, vitaminas y minerales y grasas insaturadas; todos ellos previenen padecimientos tales como constipación, hemorroides, diverticulosis intestinal y cáncer de colon; asimismo disminuyen el colesterol sanguíneo y la glucosa, ayudan a prevenir distintos tipos de cáncer, refuerzan el sistema inmunológico, y previenen enfermedades de las arterias y del corazón.

No obstante, este tipo de alimentación -en particular las formas más extremas -también puede provocar carencias nutricionales difíciles de suplir, fundamentalmente de hierro, calcio, proteínas de alto valor biológico y vitamina B 12; por lo que es esencial que sean rigurosamente supervisadas. Por otra parte, los vegetarianos suelen tener estilos de vida que de por sí son saludables, por lo que es difícil vincular los beneficios para la salud a un único factor alimentario. Es decir, las personas que dejan de comer carne muy probablemente consumen menos alcohol, no fuman y hacen ejercicio regularmente.

• Obesidad. Combinada con la actividad física, la alimentación a base de vegetales se asocia con un descenso de la obesidad, que es un factor de riesgo de muchas enfermedades crónicas (cardiopatías, hipertensión, diabetes y ciertos tipos de cáncer). Esto se debe en parte a que los vegetarianos consumen más fibras y verduras. 
• Enfermedad cardiovascular. Numerosos estudios han demostrado cómo disminuye la incidencia de enfermedades cardíacas entre los vegetarianos. Esto responde en parte a los bajos niveles de colesterol en sangre. Si bien la mayoría de los vegetarianos no sigue dietas reducidas en grasas, el consumo de grasa saturada es más bajo que en el caso de los no vegetarianos. También consumen más fibras, lo cual contribuye a reducir los niveles de colesterol en sangre. Además, un régimen vegetariano cuenta con los beneficios de los numerosos fitonutrientes de los alimentos vegetales; estos tienen propiedades antioxidantes y disminuyen las probabilidades de que el colesterol se adhiera a las  paredes de las arterias.
• Cáncer. Por lo general, los vegetarianos presentan índices más bajos de cáncer, especialmente cáncer de próstata y colorrectal. Entre los factores que podrían favorecer se cuentan: consumir menos grasas, menores niveles de hierro hémico de fuentes animales y más fibra; más frutas y verduras, y una ingesta más elevada de fitonutrientes, como las isoflavonas, compuestos vegetales similares a las hormonas de la soja y otros alimentos provenientes de plantas.
• Diabetes. Existen pruebas de que los vegetarianos presentan menores índices de diabetes. Esto podría deberse a que los vegetarianos suelen tener menor peso corporal, y a una mayor ingesta de fibras, dos factores que pueden optimizar el  control del azúcar en sangre.

Ingesta adecuada de nutrientes
Según la American Dietetic Association, un régimen vegetariano equilibrado (que incluya variedad de alimentos, privilegie los hidratos de carbono complejos y los granos, legumbres, frutas y verduras, productos lácteos descremados, y cantidades moderadas de huevos, frutas secas y semillas), no ocasiona ninguna carencia nutricional e incluso es recomandable para la prevención y el tratamiento de muchas enfermedades. *No obstante, son necesarios ciertos ajustes para compensar la falta de diversos nutrientes de origen animal, como proteínas, vitamina B12, calcio, cinc y hierro, y DHA, uno de los ácidos grasos omega 3, que no puede ser obtenido a través de una alimentación vegetariana, salvo que se consuman huevos de gallinas enriquecidos con omega 3 o suplementos.

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Vegetarianismo extremo: Dietas veganas

Esta elección alimentaria, también llamada vegetarianismo estricto, surgió como reacción ante los vegetarianos que aceptaban comer alimentos provenientes de animales (huevos, leche, miel) o incluso pescado. Muchos adeptos al veganismo aseguran que, más que un régimen de alimentación, se trata de una postura ética que cuestiona la condición misma de propiedad de los animales para convertirlos en mercadería de uso humano. En consecuencia, los veganos proponen dejar de usar animales en la vida diaria, ya sea como medios para producir ropa o como recursos para proveer alimento, entretenimiento o testeo de medicamentos. Para los expertos, convertirse en vegano implica una responsabilidad adicional: se deben conocer a la perfección los nutrientes de los alimentos para incorporar un balance correcto de las vitaminas, las proteínas, los minerales y los hidratos de carbono necesarios para preservar la salud. Los veganos necesitan planificar su alimentación con más consciencia para cubrir las necesidades básicas de calorías y nutrientes, en particular los niños, adolescentes, madres embarazadas y lactantes, y adultos mayores, que tienen necesidades superiores a lo habitual.

Proteínas. Los veganos pueden suplir sus requerimientos básicos de proteínas si combinan las de origen vegetal complementarias para formar una proteína completa. Los adultos no necesitan consumir proteínas vegetales complementarias en cada comida; basta con que las consuman el mismo día, siempre que una alimentación variada y equilibrada aporte proteínas de modo regular. Para los niños, que necesitan un mayor consumo de proteínas, se recomiendan fuentes completas en cada comida, como porotos o arroz.

Calorías. Dado que las dietas sobre la base de vegetales son elevadas en fibra y bajas en densidad calórica, hay que tomar precauciones para asegurar un adecuado aporte de energía, en particular para los niños. Los alimentos con mayor densidad calórica, como las frutas secas, las semillas y las frutas desecadas, pueden incluirse en comidas y colaciones.

Vitamina B12. Como los alimentos vegetales no contienen vitamina B12, los veganos necesitan incluir una fuente confiable de esta vitamina en su alimentación diaria. Puede ser una bebida de soja con B12 o un suplemento vitamínico.

Vitamina D. La mejor fuente es la exposición a la luz solar. Ciertos alimentos fortificados, como las margarinas o algunas bebidas de soja fortificadas, también proporcionan vitamina D. Si no es suficiente con la exposición solar y el consumo de alimentos fortificados, se recomiendan suplementos de vitamina D.

Oligo-minerales. Como el hierro, el cinc, el calcio y otros oligominerales no son muy aprovechables a partir de fuentes vegetales, los veganos tienen que planear estrategias para recibir las cantidades adecuadas; por ejemplo, consumir cereales enriquecidos con hierro, incluir fuentes de vitamina C en las comidas para ayudar a la absorción del hierro en los alimentos, y comer tofu, legumbres, almendras, semillas de sésamo y vegetales de color verde oscuro.

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Cuatro reglas para una alimentación vegetariana saludable

1) Elegí una variedad de alimentos que incluya granos enteros, hortalizas, frutas, legumbres, frutas secas, semillas y, si deseás, productos lácteos y huevos.
2) Optá por los alimentos integrales sin refinar y limitá los alimentos muy endulzados, sumamente refinados o que contengan grasas.
3) Si el régimen alimentario incluye productos lácteos, optá por los descremados.
4) Consumí fuentes de vitamina B12 como el yogur, la leche o los huevos, o una bebida a base de soja con vitamina B12 adicionada.